O to, aby nawyki żywieniowe dzieci były najwłaściwsze, trzeba zacząć dbać już na pierwszych etapach rozwoju. Jeżeli od małego przyzwyczaimy dzieci do słodzonych napojów i deserów, trudno będzie później ograniczyć ilość pochłanianego codziennie cukru. Niestety, nie jest to proste – biały cukier jest dosypywany niemal do wszystkiego, od serków i jogurtów po płatki kukurydziane, a nawet gotowe sosy do mięs. Nic dziwnego, gdyż przy okazji poprawiania smaku cukier całkiem skutecznie uzależnia, przywiązując nas do bezwartościowych produktów.
Dlatego też warto przygotowywać takie desery dla dzieci, które cukru nie zawierają wcale, bądź występuje on w minimalnej ilości. Biały i brązowy cukier, a także fruktozę i miód można skutecznie zastąpić zdrowymi, naturalnymi słodzikami – stewią i ksylitolem. Obie substancje słodzące są niskokaloryczne i charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym, co oznacza, że mogą być stosowane przez diabetyków. Ponadto mają cenne dla organizmu właściwości – stewia redukuje ciśnienie tętnicze, pomaga w zwalczaniu cukrzycy, a także działa przeciwgrzybicznie i przeciwbakteryjnie. Ksylitol (cukier pozyskiwany z kory brzozy) wspomaga remineralizację zębów, a także reguluje poziom glukozy we krwi, dlatego jego spożycie jest szczególnie zalecane sportowcom. Doskonałym pomysłem będzie zatem wyrabianie nawyku zastępowania cukru stewią lub ksylitolem już od bardzo wczesnego dzieciństwa.
Dietetycy alarmują – polskie dzieci znajdują się w światowej czołówce osób zagrożonych nadwagą. Dlatego zamiast ciężkich i tłustych ciastek z kremem warto spróbować pysznego, a niskokalorycznego i beztłuszczowego ciasta owsianego, a tuczące batoniki zastąpić finezyjną różową pianką malinową. Smak, zapach i kuszący wygląd takich delicji z pewnością sprawią, że nasze dzieci będą zadowolone, a ich rówieśnicy będą im mogli tylko pozazdrościć.
PRZEPIS 1:
Różowa pianka malinowa
Składniki na 1 porcję:
· 150 lekkiego homogenizowanego twarożku naturalnego
· 1/2 szklanki rozmrożonych malin
· 1 łyżeczka żelatyny
· Stewia-2 krople lub 1 tabletka
Sposób przygotowania:
Serek wymieszać ze stewią. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody, wymieszać z masą serową i rozdrobnionymi blenderem malinami. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
Wartość energetyczna 1 porcji:
Wartość kaloryczna: 147,3 kcal
Węglowodany: 8,25g
Białko: 17,5
Tłuszcz: 4,5
chce po
PRZEPIS 2:
Pudding jaglany z musem malinowym (przepis na 3 porcje)
Kasza jaglana – 90 g (pół szklanki)
Daktyle – 20 g (cztery sztuki)
Mleko 1,5% – 100 g (2/5 szklanki)
Maliny świeże/mrożone – 200 g (kubek)
Naturalna sproszkowana stewia – 6 g (dwie płaskie łyżeczki)
Gotuj kaszę jaglaną z wodą w proporcji 1:2-2,5 przez 20 minut. W międzyczasie zalej daktyle pogrzanym wcześniej mlekiem. Ugotowaną kaszę jaglaną zmiksuj z daktylami oraz mlekiem na gładką masę.
Maliny zmiksuj ze stewią (zwróć uwagę na etykietę produktu – korzystaj tylko z naturalnej sproszkowanej stewii bez dodatków innych substancji słodzących) i podawaj z puddingiem jaglanym, najlepiej jeszcze ciepłym.
|
Energia [kcal] |
Białko [g] |
Tłuszcze [g] |
Węglowodany [g] |
Błonnik [g] |
|
159 |
5,3 |
1,6 |
39 |
6 |
PRZEPIS 3:
Pełne energii ciasto owsiane bez dodatku cukru i tłuszczu
Składniki na 15 ciastek:
· 1 słoiczek dżemu niskosłodzonego (200g)
· 10 łyżek jogurtu naturalnego (250g)
· 5 łyżek mieszanki otrąb (jęczmienne, pszenne, żytnie, owsiane) (35g)
· 10 łyżek płatków owsianych (100g)
· 5 łyżek mąki pełnoziarnistej (75g)
· 5 daktyli (50g)
· 5 suszonych śliwek (50g)
· 1/2 łyżeczki cynamonu
· 1/2 łyżeczki kardamonu
· 10 migdałów (30g)
Sposób przygotowania:
Suszone owoce (daktyle, śliwki) oraz migdały posiekać drobno. Resztę składników wymieszać w misce, dodać pokrojone bakalie. Wymieszać dokładnie i wylać do formy. Piec ok. 20 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, kroić na prostokąty.
Wartość energetyczna 1 porcji (2 ciastka)
Wartość kaloryczna: 173 kcal
Węglowodany: 34g
Białko: 5,4g
Tłuszcz: 17,1g
PRZEPIS 4:
Budyń marchewkowy (przepis na 3 porcje)
1 1/3 szklanki mleka roślinnego (np. ryżowego) – 300 g
1 duża marchewka – 100 g
2 łyżki mąki ziemniaczanej – 40 g
3 łyżki ksylitolu – 45 g
4 łyżki soku z pomarańczy – 20 g
Szczypta kardamonu
Marchewkę obierz i pokrój w drobną kostkę. Zalej szklanką mleka, dopraw ksylitolem i kardamonem. Gotuj około 20 minut aż marchewka całkowicie zmięknie. Dodaj sok pomarańczowy i zmiksuj wszystko na aksamitny krem. Wymieszaj pozostałe mleko z mąką ziemniaczaną, wlej do masy marchewkowej i podgrzewaj chwilę, aż budyń zacznie gęstniej. Przelej do miseczek i podawaj ciepły bądź schłodzony.
|
Energia [kcal] |
Białko [g] |
Tłuszcz [g] |
Węglowodany [g] |
Błonnik [g] |
|
160 |
0,8 |
1,3 |
44 |
1,7 |
Nikt nie chce pozbawiać dzieci radości płynącej ze zjadania smacznych słodyczy, można jednak przyrządzić ich zdrowe warianty. Desery przyrządzane z wykorzystaniem otrąb, orzechów, daktyli i kaszy jaglanej nie tylko uszczęśliwią każdego małego smakosza, ale przy okazji dostarczą cennych witamin i minerałów, a także wpłyną na prawidłowe funkcjonowanie rozwijającego się układu pokarmowego. Kto wolałby zatem dać dziecku batonik z supermarketu?
Świadoma Mama poleca http://www.wygodnadieta.pl
